Tulband van tante Doortje

Doortje, mijn tante, is overleden toen ik nog vrij jong was. Naast mooie herinneringen, is dit recept het enige concrete wat ik van haar heb. Deze tulband is zo perfect in al zijn eenvoud. Een cake moet smeuïg zijn, niet te nat, maar ook zeker niet te droog. En de korst stevig en knapperig. Deze tulband is een cake zoals een cake hoort te zijn. Bedankt tante Doortje.

250 GR BOTER

250 GR SUIKER

8 GR VANILLESUIKER

SNUF ZOUT

4 EIREN

250 GR BLOEM

8 GR BAKPOEDER

BOTER EN PANEERMEEL OM DE VORM MEE IN TE VETTEN

Optioneel: 130 GR (3/4 CUP) PURE CHOCOLADEHAGELSLAG

Leg de boter buiten de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Vet de bakvorm in en strooi er paneermeel tegenaan. Verwarm de oven voor op 160 graden.

Roer de boter met een mixer luchtig. Voeg de suiker, vanillesuiker en zout toe en mix opnieuw goed door. Nu één voor één de eieren toevoegen en tussendoor steeds goed blijven mixen. De bloem met het bakpoeder zeven en langzaam door het mengsel roeren. 

Wanneer je chocolade wil toevoegen, doe dat dan nu. Roer de hagelslag er rustig doorheen. Schep het mengsel in de vorm en bak de cake in 70 minuten gaar. Neem de bakvorm uit de oven en na ongeveer 5 minuten kun je de tulband op een houten plank of rekje storten.