Langzaam gegaarde tomaten

Van mijn lieve (oud) collega heb ik dit recept gekregen van langzaam gegaarde tomaten. Door deze bereidingswijze komt de smaak van de tomaat echt naar boven. Serveer de tomaten bij bruschetta of maak ze fijn in de keukenmachine en je hebt een heerlijke pastasaus. 

6 - 10 RIJPE TOMATEN
2 TEENTJE KNOFLOOK (fijngehakt)
1 EETL. GEDROOGDE OREGANO
4 EETL. OLIJFOLIE
ZEEZOUT EN VERSGEMALEN PEPER
VERSE BALILICUMBLAADJES, voor erbij

Halveer de tomaten en zet ze met het snijvlak naar boven op een bakplaat of in een ovenschaal. Doe de knoflook, oregano, olijfolie, zout en peper in een kommetje en meng goed. Schep het mengsel over het snijvlak van de tomaten. Bak de tomaten 1,5 tot 2 uur in een voorverwarmde oven van 160 graden. Controleer zo nu en dan. Ze horen een beetje verschrompeld maar nog wel felrood te zijn. Serveer met de basilicumblaadjes. 

TIP: Stop wat hele tenen knoflook, in de schil, tussen de tomaten. Als de knoflook uit de oven komt is het helemaal zacht geworden en kun je ze zo uit het schilletje drukken. Heerlijk voor door de pastasaus of op een stokbroodje.